Определение типичного состава

113.3 

Категория:

Описание

Зерно пшеницы в зависимости от ботанического вида, биологической формы и цвета разделяют на 6 типов (табл. 4). В четырех из них выделяют подтипы по оттенку цвета и стекловидности.
Типичный состав пшеницы определяют по данным о ее форму (озимая или яровая), вид (твердая или мягкая) и цвет зерна. Для определения типового состава подавляющего зерна берут навеску 20 г. Отличительные признаки типов твердой и мягкой пшеницы следующие: верхний (противоположный зародыша) конец зерна мягкой пшеницы покрытый волосками (опушенный), которые образуют бородку. В зерна твердой пшеницы ее совсем нет или она малоразвитая (без перхоти не видно). Зерно мягкой пшеницы короткое, округлое; твердой — удлиненное, угловато-ребристый. Цвет зерна мягкой пшеницы имеет разные оттенки, твердой — преимущественно янтарно-желтый.
Зерно мягкой краснозерной пшеницы отличаются от белозерной по цвету. Если разница в цвете невнятная, такие зерна в навеске подсчитывают, взвешивают и обрабатывают 5% раствором оксида натрия (5 г натрия оксида на 100 мл воды) в стеклянной посуде. Через 15 мин Белозерная пшеница приобретает выразительного светло-кремового, а краснозёрные — красно-бурую окраску. Отделить краснозёрные пшеницу от белозерной можно после кипячения 20-граммовой навески течение 20 мин. Белозерная пшеница остается белой, а краснозёрные буреет.
В контрольных и арбитражных анализов типового состава пшеницы учитывают такие нормы отклонений:
2% — при содержании в пшенице основного типа до 10% примеси пшеницы других типов;
3% — при содержании до 10-15% примеси
5% — при содержании более 15% примеси.

Тип Подтип Наименование Стекловидность, %
Ярая красноземная
І 1 Темно-красная стекловидна Не мение 75
2 Красна Не мение 60
3 Светло-красная Не мение 40
4 Желто-красная Не мение 40
5 Жовтая Мение 40
Ярая тверда (дурум)
ΙΙ 1 Темно-янтарная Не нормируется
2 Светло-янтарная Не нормируется
Яра белозерная
ΙΙΙ 1 Белозерная стекловидная Не мение 60
2 Белозерная Мение 60
Озимая краснозерная
ΙV 1 Темно-красная стекловидная Не мение 75
2 Красная Не мение 60
3 Светло-червоная Не менше 40
4 Желто-красная строкатая Не мение 40
5 Жевтая Мение 40
Озимая белозерная
V    
Озимая твердая
VI    

Company Reviews

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *